|
|
Lapis Soerabaja
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr runderlappen, zout naar smaak, 1 el sambal,1 el gemberpoeder, 1 el ketoembar, 1/2 el djintan, 1 tl geraspte nootmuskat, 1 tl kaneel, 1/2 tl peper, 1/2 tl kentjoer, 1/4 tl koenjit, 1/2 tl trassie, 4 kruidnagelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De lapjes vlees klopt u goed en u wrijft ze in met de kruiden. Vervolgens brengt u het met veel water aan de kook en u smoort het met een gesloten deksel zolang, dat het water bijna verdampt is en er een saus van is overgebleven. Daarna haalt u het vlees uit de saus, u laat het goed uitlekken en u bakt het bruin in boter. Dan voegt u de saus weer toe en u laat alles sudderen tot de saus is ingedikt. Smakelijk.
|
|
|